La cultura contemporanea è sempre più sensibile alla stretta relazione che lega salute e stili di vita e considera l’alimentazione come uno degli anelli più importanti in questa dinamica tra i modelli sociali e la tensione con cui il singolo individuo cerca di raccogliere la sfida che la società gli propone.
La dieta è un fattore promozionale di salute ma allo stesso tempo, fonte di disagio e di malessere. In questo senso rappresenta uno dei paradossi tipici del nostro tempo, perché da un lato svolge un ruolo importante nella prevenzione e cura di molte malattie, dall’altro è causa di possibili patologie. Ecco quindi che attualmente la dieta fa parte di un dialogo sociale, come un insieme di vere e false teorie di cui si parla in ogni contesto, andando oltre i risultati scientifici affidandosi ad una sorta di visione magica di ciò che fa bene o fa male, di ciò che è bene e ciò che è male. E’ quindi necessario fare a largo spettro, a partire dalle più giovani età, una sana e corretta informazione.